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2020年01月05日
关注很多人都喜欢吃饺子 ，尤其是酸菜酸菜视频后半年假节日多，在很多地方 ，狗肉狗肉基本上逢年过节什么的做法做法做法做法 ，都是大全大全要吃饺子 。想要饺子好吃 ，家常家常就要把馅儿搭配好 。酸菜酸菜视频很多人喜欢吃饺子 ，狗肉狗肉但是做法做法做法做法却不太会搭配饺子馅儿，对面各种各样的大全大全食材 ，经常有点迷茫 ，家常家常吃来吃去就那几种馅儿 。
下面教你一个做饺子馅儿的技巧 ，分享一个搭配食材的“万能公式” ，简单而且很实用 ，记住这个搭配方法 ：饺子馅儿=主菜+软配菜+脆配菜+香味菜，就算是新手也能做的很好吃！下面就给大家详细解释一下 。
主菜 ，也就是基础菜 ，做打底菜用的 。常用的有 ：大肉 、羊肉 、牛肉、鱼肉 、鸡蛋等 。它代表这份饺子馅儿的基调 ，比如说用大肉 ，那就是大肉口感的 。在大肉馅儿的基础上，搭配其他食材 ，让口感变得更好吃 。
软配菜 ，也就是提供软嫩的口感 ，一般都是用含有大量汁水的配菜。常用的有 ：冬瓜 、紫甘蓝 、西葫芦 、包菜等，另外还可以用粉条 、豆腐之类的代替 。这类菜的作用是提供软嫩爽滑的口感 ，并且起到一些“纽带”的作用 。
硬配菜，主要是提供脆嫩的口感 ，一般都是用一些口感比较脆的配菜 。常用的有 ：白萝卜 、莲菜 、黄瓜 、胡萝卜、荸荠等，另外还可以用木耳 、千张 、玉米等之类的 。这类食材的作用就是让饺子馅儿吃起来比较爽口 ，有点嚼头 。
香味菜 ，它起到一个画龙点睛的作用 ，一般都是用一些有明显香味的配菜 。常用的有 ：大葱 、香菇 、香菜、韭菜 、芹菜、茴香 、荠菜等 。它们能让饺子馅儿的味道更丰富 ，更有层次感 。缺少了这类食材 ，饺子馅儿的味道就不好吃了 。
好了，关于搭配饺子馅儿的万能公式就介绍完了 。从主菜 、软配菜 、硬配菜、香味菜里 ，根据自己的口感喜好自由搭配就可以 ，保证饺子馅儿的口感好吃 ，软嫩爽滑而且有嚼劲 。不过有一点要注意 ，就是遇到含水量很大的食材 ，调馅儿前要把大部分水分挤出来 。
下面在介绍2个给饺子馅增鲜提味的技巧 。很多人做的素饺子馅儿 ，味道很柴 ，口感不香 ，还不嫩 。下次可以在素馅儿里放一些花椒油 ，它能锁住食材的水分 ，而且增香提味，这个方法屡试不爽 ！你可以试试。
做肉馅儿时，用生姜+花椒煮水兑进去 ，用量是饺子馅儿的1/5左右 。然后沿着一个方向一直搅拌上劲 ，直到有一种上胶的感觉就可以了 。用这个方法 ，可以让肉饺子馅儿变得鲜嫩多汁，而且还能去腥提鲜 ，味道特别好 。
教你一个做饺子馅的技巧 ，上面就是详细的介绍 ，记住这个“万能公式”，就算是新手也能做的很好吃 。最后在说说关于饺子的典故，咱们中国人吃美食讲究了解它的来龙去脉。饺子也一样 ，吃了这么多饺子，要是不知道它是怎么来的 ，那就有点尴尬了 。
饺子最初是叫“娇耳” ，它是东汉医圣张仲景所发明的 ，距今已经有1800多年的历史 。饺子最初是在冬天的时候 ，用冷水和面揉成面剂子 ，然后放在大锅里，和羊肉 、胡椒等热性食材一起煮 。让大家分而食之 ，主要目的是为了驱寒保暖 ，避免大家的耳朵长冻疮。
后来经过400多年的演变 ，到了唐朝就变成一种特色美食，样子和现在的饺子已经几乎没有差别了 ，当时还叫做“偃月形馄饨” 。
然后一直流传到现在，成为咱们国家的传统美食之一 ，深受大家的喜欢 ，尤其是逢年过节的时候 ，很多地方的习俗就是吃饺子 。好了，关于饺子就介绍完了
你们家乡的土菜馆都有什么家常菜呢 ？
大家好 ，我是小丫爱美食 ，很高兴能够回答您的问题 。
我家附近有一家特别有名气的土菜馆 ，那里做出来的菜的味道与众不同 ，特别鲜香可口 。他们用的食材从不贪便宜 ，进货使用的是正宗厂家品牌的调料 ，做出来的美食让人回味无穷 。也有人开玩笑的说 ，您家做的菜是不是放“料子”了，今天吃过了 ，明天还想吃。回头客特别多。
扒猪脸
扒猪脸属于东北菜 。它的味道独特 ，香儿不腻 ，入口甜鲜 ，软烂入味。猪脸洗刷干净，闷罐中加入调料 ，把猪脸放入闷罐中慢火扒制。饭馆做这道菜每天还不多做 ，就做六份 ，卖完为止 ，有时候想吃提前预约 。
新疆大盘鸡
大盘鸡好吃不好吃选用鸡最关键 。他家有个小型养殖场 ，专养鸡和鸭 。做大盘鸡的时候直接从厂里选用 ，活生生的散养的鸡 。不用焯水 ，吃起来特别鲜香 ，大盘鸡也远近闻名周边村庄 。
蒸菜
蒸菜也是这个饭馆的招牌菜 。一年四季变着花样来蒸制 ，调出来的料汁味道层出不穷 。顾客有时候吃的不过瘾 ，回去的时候带上一份。
另外还有烧茄子，烧鱿鱼 、回锅肉等 ，饭馆高超的技术抓住了顾客的心 ，贿赂了顾客的味蕾 ，这就是赢家 。
大家好 ，我是小丫 ，希望我的回答对您有帮助！
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